Zdjęcie: ze źródeł publicznych
Te paluszki są dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno, pozostają miękkie przez długi czas
Kiedy masz ochotę na coś smacznego, ale w lodówce nie ma nic, na ratunek przychodzą proste i niedrogie przepisy. Używając zwykłego kefiru, mąki i jajek, można przygotować niesamowitą przekąskę – chrupiące paluszki z serem i zieloną cebulką. Przepis jest udostępniany przez RBC-Ukraina w odniesieniu do My Home Inspiration.
Przepis
Składniki
Do przygotowania będziesz potrzebować produktów, które masz w każdej kuchni:
- Kefir (o dowolnej zawartości tłuszczu) – 1 szklanka (250 ml).
- Jaja kurze – 2 szt.
- Mąka pszenna – 400 g (w zależności od rodzaju mąki może być potrzebna mniejsza lub większa ilość).
- Twardy ser – 100 g.
- Zielona cebula – pęczek (około 40 g).
- Soda oczyszczona – 1 łyżeczka.
- Sól – 1 łyżeczka (lub do smaku).
- Olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Weź głęboką miskę. Wlej kefir (najlepiej w temperaturze pokojowej, aby reakcja była lepsza). Dodaj łyżeczkę sody oczyszczonej, zamieszaj i pozostaw na 3-5 minut. Zobaczysz, że masa zacznie się pienić i zwiększać objętość – to soda oczyszczona reaguje z kwasem, co nada ciastu bujną konsystencję.
- Mieszanka jajeczna. Wbij dwa jajka do kefiru, dodaj sól. Dokładnie ubij wszystko trzepaczką, aż do uzyskania jednorodnej masy.
- Nadzienie. Jest to sekretny składnik, który sprawia, że ciasto jest aromatyczne. Zetrzeć twardy ser na grubej tarce. Opłucz zieloną cebulę, osusz ją i drobno posiekaj w krążki. Dodaj ser i zioła do płynnej bazy i wymieszaj.
- Wyrobić ciasto. Stopniowo dodawać przesianą mąkę w małych porcjach. Na początku mieszamy łyżką, a gdy staje się to trudne – rękami. Ciasto powinno być miękkie, elastyczne i lekko klejące się do rąk (nie podsypuj go zbytnio mąką, aby pałeczki nie stały się twarde). Pozwól ciastu „odpocząć” przez 5 minut.
- Formowanie. Posyp powierzchnię roboczą mąką. Rozwałkuj ciasto na kształt prostokąta o grubości około 7-8 mm. Za pomocą ostrego noża pokrój ciasto na równej wielkości paski (wybierz długość i szerokość według własnego gustu).
- Rozgrzać patelnię z odpowiednią ilością oleju roślinnego. Wrzuć patyczki do gorącego oleju (powinny swobodnie unosić się na powierzchni, jak we frytkownicy, lub być przykryte do połowy olejem). Smażyć na średnim ogniu przez 1-2 minuty z każdej strony na złoty kolor.
- Umieść gotowe elementy na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Te paluszki są dobre na ciepło lub na zimno, pozostają miękkie przez długi czas. Najlepiej komponują się z sosem śmietanowo-czosnkowym, ketchupem lub sosem tatarskim. Są świetną alternatywą dla grzanek, pączków lub kupionych w sklepie przekąsek.
Uwagi:
